Грузинские вина

25.12.2018 0 Автор OlmiAdmin

Грузия в сознании массового гражданина нашей страны является практически синонимом слова «виноделия». Нюанс состоит в том, что Грузинская республика никогда не импортирует винное сырье и ягоды винограда, Грузия сама владеет большим количеством винограда и виноградников и может сама создавать значимое количество сусла. Сегодня грузинское вино активно экспортируется в более чем сорок государств, а суммарный объем вина, который идет на экспорт, равен 20 000 000 бутылок. 4 литра из 5 продается в страны СНГ, в первую очередь, речь идет о России, Украине, Белоруссии и Казахстане.

Становление виноделия Грузии

Грузия – родина мирового виноделия, потому что именно здесь впервые стали обрабатывать виноград. Историки, которые занимаются раскопками, неоднократно находили доказательства того, что колыбелью мирового виноделия является именно Грузия. Археологи нашли закаменевшие косточки винограда, аксессуары виноделия, пресса, давильни, емкости, различные приспособления и инструменты для обработки и сбора виноградного сырья. Виноградники Грузии пережили природные катаклизмы и войны, а традиции грузинского виноделия были успешно перенесены с древности и до наших дней.

Кахетия – центр грузинского виноделия. Квери придумали именно здесь. Это конусообразные керамические емкости для брожения, которые закапываются в землю. Считается, что именно так, при такой температуре, ферментация идет наиболее эффективно.

Какие сорта винограда используются в Грузии?

Считается, что в Грузии растет около одной тысячи различных сортов с учетом все возможных мутаций винограда. Для красного вина в большинстве случаев используют Саперави и Александроули. Им немного уступают по популярности сорта Оджалеши и Муджуретули. Что касается белого вина, то для его производства растят Ркацители и Мцване, также могут использовать Цоликаури и Горули.

Как выбрать вино из Грузии?

Самыми известными сортами грузинского виня является Киндзмараули, второй по популярности сорт – Саперави и Цинандали. Интереса заслуживают вина Тбилисури и Ахашени, поищите Мукузани и Кварели.

Если вы никогда раньше не покупали грузинское вино, то в этом случае знакомство стоит начать с вина Киндзмараули. Киндзмараули – это способ по-новому взглянуть на то, что называется вином.. Киндзмараули производится в одноименном районе Грузии по традиционной технологии. Этот бренд является собственностью Грузии, и ни одна страна мира не имеет права называть так свое вино.

По материалам сайта Фруллато.Ру